Пирог с картофелем и брокколи

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
тесто, картофель, броколли, брынза

Ингридиенты:

• Тесто:
• Кефир или простокваша 250г
• Масло растительное 100г
• Мука 10ст.л.с горкой
• соль,сахар,уксус 1ч.л,сода 1 кофейная л.
• молоко,желток для смазывания
• Начинка:
• Картофель 300г
• Лук репчатый 1шт(средняя)
• Брокколи 250г(замороженной)
• Брынза (сыр "Фетакса")50г
• Оливки 10шт
• Масло растительное для обжарки лука
• соль,перец,кориандр (семена),хмели-сунели

Способ приготовления:

• Замесить тесто из кефира,раст.масла и муки.
• Раскатать в пласт,кисточкой смазать слегка уксусом, смешанным с водой,посыпать 13 коф.л соды.
• Свернуть пласт в конверт и снова раскатать.
• Проделать вышесказанную операцию с тестом 3 раза,смазывая уксусом и посыпая содой.
• Сода 1 коф.ложка на три раскатывания теста!
• Скатать тесто в шар и поставить отдыхать на время приготовления начинки.
• Начинка:
• Отварить картофель,размять
• Обжарить репчатый лук на раст.масле,добавить к картофелю.
• Добавить соль,перец,толченые семена кориандра 12 ч.л.
• Разморозить в микроволновке капусту брокколи,разделить ее на маленькие соцветия,ножку порезать небольшими кусочками (1,5х1,5см)
• Посолить,поперчить,добавить хмели-сунели.
• Раскатать 34 теста по размеру противня, противень смазать маслом, уложить тесто, края завернуть в виде бортика змейкой.
• Разложить картофельную начинку.
• Брокколи положить сверху и слегка вдавить в слой картошки.
• Сверху посыпать мелко нарезанными оливками и порезанной на маленькие кубики брынзой.
• 14 теста украсить пирог по вашему усмотрению.
• Смазать смесью молока и желтка.