Каталог » Выпечка » Пицца и несладкие пироги » Пирог с картофелем и брокколи

Пирог с картофелем и брокколи

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
тесто, картофель, броколли, брынза

Ингридиенты:

  • Тесто:
  • Кефир или простокваша 250г
  • Масло растительное 100г
  • Мука 10ст.л.с горкой
  • соль,сахар,уксус 1ч.л,сода 1 кофейная л.
  • молоко,желток для смазывания
  • Начинка:
  • Картофель 300г
  • Лук репчатый 1шт(средняя)
  • Брокколи 250г(замороженной)
  • Брынза (сыр "Фетакса")50г
  • Оливки 10шт
  • Масло растительное для обжарки лука
  • соль,перец,кориандр (семена),хмели-сунели

Похожее блюдо:
Пирог "Рыбка"

Способ приготовления:

  • Замесить тесто из кефира,раст.масла и муки.
  • Раскатать в пласт,кисточкой смазать слегка уксусом, смешанным с водой,посыпать 13 коф.л соды.
  • Свернуть пласт в конверт и снова раскатать.
  • Проделать вышесказанную операцию с тестом 3 раза,смазывая уксусом и посыпая содой.
  • Сода 1 коф.ложка на три раскатывания теста!
  • Скатать тесто в шар и поставить отдыхать на время приготовления начинки.
  • Начинка:
  • Отварить картофель,размять
  • Обжарить репчатый лук на раст.масле,добавить к картофелю.
  • Добавить соль,перец,толченые семена кориандра 12 ч.л.
  • Разморозить в микроволновке капусту брокколи,разделить ее на маленькие соцветия,ножку порезать небольшими кусочками (1,5х1,5см)
  • Посолить,поперчить,добавить хмели-сунели.
  • Раскатать 34 теста по размеру противня, противень смазать маслом, уложить тесто, края завернуть в виде бортика змейкой.
  • Разложить картофельную начинку.
  • Брокколи положить сверху и слегка вдавить в слой картошки.
  • Сверху посыпать мелко нарезанными оливками и порезанной на маленькие кубики брынзой.
  • 14 теста украсить пирог по вашему усмотрению.
  • Смазать смесью молока и желтка.