Копченая форель с яблочной сальсей в картофельных корзиночках

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
соленоватый, острый, пикантный

Ингридиенты:

• Для картофельных корзиночек:
• 500 г картофеля
• 60 г сыра гауда
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 20 г мягкого сливочного масла
• соль, перец по вкусу
• Для начинки:
• 200 г копченой форели
• Листья салата
• Для яблочной сальсы:
• 1/2 кисло-сладкого яблока
• 1 луковица шалот
• 1 ст.л. столового хрена
• Сок и цедра 1/2 лайма
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Для картофельных корзиночек картошку помыть, почистить и натереть на крупной терке. Слегка отжать сок, натереть, лук на мелкой терке, добавить к картофельной массе, вбить яйцо и всыпать натертый на крупной терке сыр, мягкое сливочное масло, массу тщательно перемешать, посолить, поперчить. Массу выкладывать в формочки для маффинов (формочки смазать растительным маслом, если они не силиконовые), нетолстым слоем, придавая форму корзиночек. Выпекать в предварительно нагретой до 180°C духовке около 20 минут.
• Пока пекутся корзиночки можно приготовить начинку для них.
• Помыть несколько листьев салата, обсушить и порвать на небольшие кусочки.
• Форель мелко нарезать, на кубики или соломкой (как вам больше нравится).
• Для яблочной сальсы яблоко и лук-шалот нерезать на очень мелкие кубики, смешать с хреном, натертой цедрой и соком лайма, щепоткой соли и молотого перца.
• Собирать корзиночки, тогда когда они полностью остынут.
• На дно корзиночки положить немного слалатных листьев, затем небольшое количество рыбы, сверху чайную ложечку яблочной сальсы и подать к столу.
• Приятного аппетита!