Нарезка из красной рыбы для бутербродов

Вкусы:
слабосоленый

Ингридиенты:

• Красная рыба(Семга, форель, горбуша),рафинированное растительное масло,2 ст. л соли, 1ст. л сахара.

Способ приготовления:

• 1. Снимаем с сырой рыбы кожу, удаляем кости: получилось два куска филе.
• Кладем филе в морозильник, чтобы оно замерзло.
• Масло наливаем в блюдце.
• Отдельно смешиваем соль и сахар.
• Приготовим тару, куда будем укладывать нарезку.
• Один кусок замерзшего филе достаем и под углом 45 градусов нарезаем(хорошо наточенным ножом)кусочки толщиной 2-3 мм.
• Каждый кусочек обмакиваем в масло и укладываем в подготовленную тару.
• Уложенный слой посыпаем смесью из соли и сахара, не очень сильно. И так делаем слой за слоем, пока филе не закончится.
• Тару прикрываем крышкой и оставляем на окне на 8-10 часов, затем убираем в холодильник.
• По мере надобности берем нарезку и используем для бутербродов.