Окуньки в пивном соусе

Вкусы:
изысканный

Ингридиенты:

• Мелкие окуни – 1кг
• Лимон – 1шт.
• Лук – 1 средняя луковка
• Мука – 1 ст. л. с горкой
• Пиво - 0,5 л (лучше темное)
• Лавровый листик -1шт.
• Гвоздика – 3шт.
• Уксус – 1ст.л.
• Сахар – 1ч.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Сливочное масло для жарки
• Зелень - для украшения

Способ приготовления:

• 1.Вычистить, выпотрошить окуньков. (За меня эту грязную работу любезно делают продавцы. У меня рука на окуньков не поднимается.)
• 2.Окуньков помыть и насухо вытереть бумажным полотенцем.
• 3.Положить в миску и щедро полить лимонным соком. Оставить мариноваться.
• 4.Пока рыба маринуется, готовим соус.
• 5.Лук чистим, нарезаем колечками.
• 6.На горячей сковородке распускаем масло, слегка обжариваем лук.
• 7.Лук присыпаем мукой, перемешиваем, и все вместе слегка обжариваем.
• 8.В луковую смесь наливаем пиво, бросаем лаврушку и гвоздичку. Солим, перчим по вкусу. Перец, на самом деле, лучше брать белый. Он придает блюду особую пикантность, но не всем нравиться. Смесь провариваем еще минут 5, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков.
• 9.Вынимаем окуньков из миски, кладем в соус и томим на медленном огне минут 15.
• 10. Готовую рыбу вынимаем из соуса, выкладываем на подогретое блюдо.
• 11.Соус взбиваем миксером до гладкости, добавляем уксус и сахар, опять взбиваем. При желании можно еще посолить.
• 12.Заливаем рыбу соусом, украшаем ломтиками лимона и зеленью.
• Едим с удовольствием!
• Приятного аппетита!