РЕПА как гарнир

Изображение:

Вкусы:
пикантная горчинка

Ингридиенты:

• 4 средних репы
• 2 репчатых луковицы
• 1 средняя морковь
• 2 столовых ложки сливок
• соль, раст. масло

Способ приготовления:

• Все началось с того, что мы с ребенком гуляли по хозяйству - скупали продукты. И на глаза попалась РЕПА. Я ее видела первый раз в жизни....а в голове сработало - "пареная репа". Все. Дальше поиск того, что с ней делать растянулся почти на неделю. Перерыты все доступные источники, опрошены все, кто вызывает доверие. Внимательно изучен и наш сайт. Некоторые источники писали, что пареная репа - древнерусский десерт, она сладкая. Таких было мало и писали неуверенно (т.к. на самом деле это далеко не так!). Другие рассказывали, что до ввоза Петром I картошки эта самая репа была вместо нее. Считалось, что от репы и каши - вся сила русских богатырей, поэтому старики тех далеких времен были против картошки... После долгих изучений я пришла к следующему простому рецепту.
• Репу вымыла, удалила корешки и отправила в пароварку. С этим я немного переборщила - продержала ее там час.
• За это время поджарила с небольшим кол-вом растительного масла лук и морковь.
• У остывшых корнеплодов срезала верхушки, как крышечки, и чайной ложкой удалила сердцевину (вот тут, попробовав ее, я поняла, что это точно не десерт!).
• Удаленную мякоть размяла вилкой, перемешала с зажаркой и сливками, по вкусу посолила.
• Этим "фаршем" наполнила "горшочки", накрыла их "крышечками" и поставила в духовку (можно было бы опять в пароварку) на 15 мин. В принципе с самим рецептом все.
• Есть лучше теплой. Сливки в значительной степени смягчили терпкость и специфическую горчинку репы, но до конца она не пропала. И в этом своеобразная прелесть!
• Вкуснее всего пошло с солеными бочковыми огурцами и с рыбкой холодного копчения.
• И последнее: если вы меня спросите - буду ли я еще возиться с репой? ответ - ДА, есть еще много вариантов приготовления, и опробованный мной мне тоже понравился!