Судак запеченный с гарниром

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
рыбный, грибы, гречка

Ингридиенты:

• 1судак(около 1кг)
• 1ст.л. лимонного сока
• 300г отварной гречки
• 300г шампиньонов
• 4ст.л. сл.масла
• 2 яйца
• 1луковица
• 150мл.сметаны 10% жирности(у меня 15%, 10-не нашла)
• 1ст.л. панировочных сухарей
• 1ст.л. нарезанного укропа

Способ приготовления:

• Яйцо сварить вкрутую.Судака очистить, выпотрошить и промыть холодной водой. Сбрызнуть лимонным соком.
• Шампиньоны очистить, нарезать тонкими ломтиками.Лук измельчить и вместе с грибами обжарить в 10г.сл.масла(я брала готовые шампиньоны в баночках, нарезанные, поэтому сначала поджарила слегка лучок, а потом добавила грибы и обжарила все вместе). Остудить.
• Гречку я варила по рецепту Мэллав http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10298, только не разводила кубик, а просто посолила воду, и еще-по рецепту надо в конце добавлять стакан кипятка-может быть разные сорта гречки, но я попробовала свою-на мой вкус готова, не разваренная, очень вкусная, так что стакан воды я не добавляла.
• Яйцо порубить, с грибами и гречкой. Отделить треть фарша и вбить в него сырое яйцо. Перемешать и нафаршировать рыбу. Я скрепила шпажками, но это не обязательно.
• Судака уложить в смазанную жиром форму такого размера, чтобы она была заполнена (иначе рыба будет сухой). Полить сметаной и посыпать сухарями.
• Нагреть духовку до 220*.Запекать 25-30минут, в середине запекания еще раз полить сметаной.
• Подавать с гарниром из гречки с грибами, полив образовавшимся при запекании соком, рыбу посыпать укропом.