торт с Дыней и Арбузом

Изображение:

Вкусы:
освежающий, арбуз, дыня, йогурт, рикотта

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 100 г слив. масла
• 150 г муки
• 50 г сахара
• щепотка соли
• 1 желток
• 100 г черного шоколада
• КРЕМ:
• 40 г желатина
• 500 мл натурального йогурта
• 500 г Рикотты
• сок 1 лимона
• 200 г сахара
• 500 мл сливок
• ПРОСЛОЙКА ИЗ ДЫНИ:
• 20 г желатина
• 1/2 дыни
• сахар по вкусу (зависит от сладости дыни)
• 1/2 арбуза
• 1/2 дыни

Способ приготовления:

• ТЕСТО:
• Масло натереть на крупной терке, перетереть с мукой в крошку.
• Перемешать с солью, сахаром и желтком.
• Поставить тесто в холод на 30 минут.
• Охлажденное тесто раскатать в круг 26 см, наколоть.
• Выпекать при 200* 15-18 минут. Охладить.
• Шоколад растопить на водяной бане и покрыть им корж.
• КРЕМ:
• Желатин замочить на 10-15 минут в небольшом количестве воды.
• Смешать йогурт с сахаром, Рикоттой и соком лимона.
• Добавить растворенный желатин, перемешать. Поставить в холод на застывание.
• Сливки взбить и вмешать в подзастывшую кремовую массу.
• ДЫННАЯ ПРОСЛОЙКА:
• Желатин замочить в небольшом количестве воды на 10 минут. После чего растворить его, но не кипятить!
• Мякоть дыни измельчить в блендере вместе с сахаром. Вмешать растворенный желатин. Дать немного подзастыть в холодильнике.
• СБОРКА:
• Вокруг коржа установить бортик от формы.
• Выложить 1/3 часть крема - 1/2 часть дынной массы - 1/3 крема. Дальше оставшуюся дынную массу и крем.
• P.S После выкладывания очередного слоя - ставить в холод на застывание...
• Для окончательного застывания поставить в холодильник на 6-8 часов.
• Украшаем шариками из арбуза и дыни.