Курица с кускусом и сальсой

Изображение:

Время приготовления:
45

Ингридиенты:

• куриные бедра или голени - 1 кг,
• для маринада:
• очень жирная сметана - 2ст.л,
• масло оливковое - 1-2ст.л.,
• соевый соус - 2 ч.л.,
• вустерский соус - 1ч.л.,
• красный бальзамик - 1ст.л.,
• мед - 1ч.л.,
• чеснок - 2 зубка,
• смесь итальянских трав,
• перец острый,
• кускус - 1 стакан,
• для кускуса:
• 1,5 ст. кипятка,
• приправа типа "вегета" - 1 ст.л.,
• смесь ароматных трав,
• масло оливковое - 1-2ст.л.,
• для сальсы:
• помидоры - 2шт,
• базилик - маленький пучок,
• лимон - половина,
• перец острый,
• перец ч.м.,
• соль морская,
• масло оливковое.

Способ приготовления:

• курицу помыть, замариновать. для этого нужно смешать сметану, масло оливковое, соевый и вустерский соус, бальзамик, мед, острый перец, черный молотый, посолить. выдавить чеснок, посыпать ароматными травами. маринад практически как в предыдущем рецепте, но чеснок и сметана придадут курице совершенно другой вкус.
• мед на вкус курицы не влияет вообще никак, но его присутствие в маринаде придаст курице необыкновенно золотистую корочку и цвет.
• оставить мариноваться часа на 2.
• выложить курицу в форму, залить остатками маринада. запечь в духовке минут 30.
• кускус положить в глубокую тарелку.
• в кипяток добавить овощную приправу, смесь трав, оливковое масло. перемешать, попробовать на вкус. по необходимости посолить, поперчить. залить кускус, перемешать.
• накрыть пищевой пленкой. оставить набухать минут на пять. заливка должна быть выше кускуса сантиметра на 2.
• помидоры крестообразно надрезать. опустить в кипяток.
• снять кожицу, разрезать на четыре части. сердцевину удалить. помидор нарезать мелким кубиком.
• базилик нарезать тоненькой соломкой.
• на мелкой терке потереть цедру половины лимона, выдавить в помидоры сок половины лимона. меленько порезать острый перец, посолить морской солью, поперчить черным молотым перцем. добавить чуть оливкового масла. перемешать. смешивать в блендере до однородной массы не обязательно.
• в формочку выложить кускус, сверху выложить сальсу.
• полить образовавшейся подливой от курицы.