Горячий салат RATATOUILLE

Изображение:

Время приготовления:
35

Вкусы:
баклажан цукини перец помидор

Ингридиенты:

• 2 баклажана
• 4 цукини
• 2 перца желтого или красного
• 4 больших помидора
• 1 средний лук
• 3 зуб. чеснока
• 5 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. красного винного уксуса
• 1 ч.л. сахара
• базилик
• соль
• перец

Способ приготовления:

• Баклажаны обмыть, обсушить, нарезать полосками, посолить и оставить на полчаса пропотеть.
• Остальные овощи нарезать кубиками.
• Помидоры ощпарить, снять кожуру и нарезать кубиками.
• Баклажаны промыть от соли, нарезать кубиками и обжарить со всех сторон (не пережаривая!) до золотистой корочки. Вынять.
• В сковороду добавить ст.л. масла и слегка обжарить цукини. Готовые цукини вынять к баклажанам.
• Затем обжарить перец в течении 5 мин. и тоже отложить к баклажанам.
• В сковороду добавить оставшееся масло, обжарить кусочками нарезаный лук и чеснок, добавить уксус, сахар и придать подготовленные помидоры и нарезаный базилик, все слегка обжарить в течении 2 мин.
• В конеце обжаривания на сковороду вернуть овощи, посолить, поперчить и протушить 5 мин.
• При подаче на стол украсить базиликом.
• Подавать со свежим хлебом.