"Ласточкины гнезда" + котлетки для детки

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
мясной, нежный, яичный, томатный

Ингридиенты:

• Телятина -500г
• Яйцо куриное вареное- по количеству гнезд, деленное пополам( у меня 3 штуки)
• Яйцо куриное сырое-1шт
• Яйцо перепелиное вареное -4 шт
• Хлеб пшеничный-100г
• Молоко-1/3стакана
• Лук репчатый -1 маленькая головка
• Лук зеленый -1 пучок
• Зелень петрушки
• Соль
• Перец черный молотый
• Манная крупа - 4 ст.л.
• Масло оливковое для котлеток-1 ст.л.
• Для соуса:
• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Мука-1 ст.л.
• Томатный сок-1 стакан
• Зелень петрушки рубленная - 1ст.л.
• Соль
• Перец черный молотый

Способ приготовления:

• "Ласточкины гнезда" на сайте есть, но без фото, или я плохо искала, да и сначала готовила, а потом смотрела. И уж заодно решилась выложить котлетки для детки, как мы их называем, поскольку они с сюрпризом и в необычной панировке. Основной же рецепт "Гнезда", а котлетки паровозиком идут.
• Телятину промыть, нарезать кусками и провернуть через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом.
• Фарш делим на две неравных части. К меньшей части добавляем зеленый рубленый лук, сырое яйцо, присаливаем, и поскольку котлетки для детки, перец не добавляем или совсем капельку. Формируем котлетки, внутрь кладем вареное перепелиное яйцо, обваливаем котлету в манной крупе и даже не обжариваем, а притушиваем в 1 ст.л. оливкового масла под закрытой крышкой.
• В большую часть фарша прокручиваем зеленый лук, петрушку и репчатый лук. Солим, перчим.
• Формируем шарики. В каждом шарике делаем углубление, куда вкладываем половинки вареных куриных яиц, белком вверх.
• Для соуса муку спассеруем на масле, разведем томатным соком, посолим и поперчим и запекаем в духовке в течении 30-40 минут.
• Подаем с любым гарниром.
• Приятного аппетита.