Фалафель

Изображение:

Ингридиенты:

• 250 г. гороха
• 5 луковиц-севка
• 1 зубчик чеснока
• 1 ложка мелко нарезанного кориандра
• 1 ложка мелко нарезанной петрушки
• пол чайной ложки тмина
• четверть чайной ложки соды
• соль, перец,
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

• Вымыть горох и замочить на ночь. Слить воду, высушить и растереть до сухого пюре (удобнее в мясорубке). Мелко порезать петрушку и кориандр, перемешать с горохом. Зелёный лук и чеснок порезать, перемешать с тмином, содой, солью, перцем и добавить к остальной массе. Очень хорошо всё размять и поставить в холодильник на 1.5-2 часа. Смоченными руками слепить шарики, а затем приплюснуть их.
• Фалафель нужно жарить до тёмно-коричневого цвета в кастрюле с большим кол-вом подсолнечного масла (примерно 3 см).
• Подсушить на салфеточке и подавать в мисочке. Идеально сочетается с соусом (йогурт+ толчёный чеснок+соль), помидорами или салатом и питой.
• Приятного аппетита!