Мой Штрудель

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
нежный, яблочный, пикантный

Ингридиенты:

• мука - 250г
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• 55 мл. воды
• 3 г соды
• 3 г уксуса
• Начинка:
• 600 г очищенных, нарезанных мелкими кубиками яблок
• изюм без косточек - 150г
• сахарная пудра - 3 ст.л.
• ванильный сахар - 1 пакетик
• 1 желток для смазки
• виски - 1 ст.л.
• лимонный сок - 3 ст.л.
• корица - 0,5 ч.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• панировочные сухари - 2 ст.л.

Способ приготовления:

• Смешать растопленное масло, яйцо, воду, соль, сахар и гашеную уксусом соду. Муку просеять , сделать в ней лунку, добавить туда яичную смесь и замесить крутое тесто. Тесто вымешивать руками, пока не станет эластичным. Тесто скатать в жгут и бить его по столу минут 5, затем оставить на час. После этого раскатать в тонкий пласт на льняном полотенце.
• Готовим начинку. Изюи замочить в кипятке на 3-4 минуты. Нарезанные яблоки сбрызнуть лимонным соком, смешать с сахарной пудрой, изюмом, добавить виски. Растопить сливочное масло, смешать его с панировочными сухарями. Эту смесь подмешать к яблокам, туда же добавить корицу, ванильный сахар. Выложить анчинку на пласт теста.
• С помощью полотенца свернуть тесто в рулет, аккуратно выложить на противень, преварительно выложенный пергаментной бумагой, сверху рулет смазать желтком и выпекать около 40 минут при 200 градусах.
• Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.