Кантуччине - миндальные сухарики

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
сладкий, твердый, миндальный

Ингридиенты:

• 200 г очищеного миндаля
• 3 яйца
• 250 г сахара
• 400 г муки
• 0.5 ч.л. соды

Способ приготовления:

• Берем очищеный миндаль (заливаем кипятком и 10 мин выдерживаем, потом чистим от шкурки) и жарим его без масла.
• Взбиваем 3 белка с несколькими крупинками соли в крепкую пену
• Взбиваем 3 желтка с сахаром, добавляем цедру одного лимона
• Вводим осторожно в желтки с сахаром взбитые белки,
• муку, соду, погашенную уксусом и вымешиваем до однородности. В конце добавляем миндаль.
• Делаем колбаски диаметром 2 см по длине противня. Выпекаем при 175 градусах минут 35.
• Вынимаем из духовки и режем на кусочки шириной 1 см. Охлаждаем, наслаждаемся...