Блинчики десертные с фруктово-сливочным соусом

Изображение:

Вкусы:
ягодный, сладенький, с, приятной, кислинкой

Ингридиенты:

• (для блинов):
• кислое молоко – 2 ст.
• сахар – 4 ст.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 1 1/3 ст.
• Соус:
• Ягоды (свежемороженые) черная и красная смородина – 200г
• Сахар – 4 ст.л.
• Лимонный сок – 0,5 ч.л.
• Загуститель для сливок – 15-20 г
• Сливки 15% - 120 г

Способ приготовления:

• Блины можно приготовить по Вашему любимому рецепту. Сегодня я делала так:
• в кислое молоко добавить сахар, соль и поставить на медленный огонь, чтобы чуть-чуть подогреть массу. Всыпать соду, не снимая кастрюлю с огня. Постоянно помешивая дождаться, когда сода войдет в реакцию и масса начнет пузыриться. Снять с огня. Добавить муку и перемешать.
• На хорошо разогретой сковороде выпечь блины. такие блинчики получаются мягкими внутри и немного тянущимися (но не резиновыми :) )!
• Для сладких блинов я добавила свежемороженую вишню прямо в тесто, когда оно уже на сковороде, но лучше всего подойдет смородина (с ней легче переворачивать блин).
• Для соуса в блендере соединить свежемороженые ягоды и сахар. Ягоды – не размораживать!!! Измельчить. Переложить полученную массу в кастрюлю или ковшик (наслаждаясь просто с ног шибающим ароматом черной смородины) и поставить на медленный огонь. Нагреть, постоянно помешивая до растворения сахара. Добавить лимонный сок. Когда появятся пузырьки, добавить загуститель для сливок и взбить венчиком. Полученный соус разделить пополам. Во вторую половину добавить понемногу сливку и взбить.
• Подавать блины, полив полученными соусами. Чистым ягодным соусом можно намазать блин внутри, сложить в четыре и полить сливочно-ягодным соусом. Для деток можно подать в виде бабочки. А взрослым – в виде цветка со сливочным кремом посередине.