Яичные вареники с двумя начинками.

Изображение:

Ингридиенты:

• На 2 порции:
• 4 яйца
• для мясной начинки:
• 150г.свиного фарша
• пол пучка зелёного лука
• 1 ст.ложка соевого соуса
• щепотка чёрного перца
• для шпинатной начинки:
• 200г.замороженного шпината
• 2 маленькие луковицы
• раст.масло
• для соуса:
• 1 ст.(250г)воды
• 2 ст.ложки раст.масла
• 2 ст.ложки соевого соуса
• 1 ст.ложка крахмала
• 1 ч.ложка сахара
• 1 ч.ложка лимонного сока

Способ приготовления:

• Рецепт подсмотрела на сайте у Polkovneg,немного изменила и кое что своё добавила.
• Делаем шпинатную начинку: в сковороде разогреть раст.масло,обжарить лук порезанный полукольцами,добавить шпинат,тушить до готовности,посолить.
• Зелёный лук мелко нарезать и смешать с фаршем, добавить ложку соевого соуса.Посолить,перчить.
• Яйца хорошо взбить венчиком,разогреть сковородку на среднем огне с небольшим количеством масла и вылить 1 ст.л. яиц. Сразу же положить 1 ч.л. мясной начинки.Пока яйцо не схватилось сверху,сложить его вдвое и чуть прижать края, формируя вареник,обжарить с двух сторон до румянца.То же проделать и с варениками со шпинатной начинкой.В стакане воды развести ст.ложку соевого соуса,лимонного сока и ч.л. сахара, добавить пару ст.л. масла,поставить на огонь.Как соус закипит бросаем туда вареники с мясной начинкой( вареники со шпинатом варить не нужно) и варим минуты 3-4,достаём готовые вареники,, а в соус добавить ложку крахмала,что бы он загустел.На порционную тарелку положить вареники с двумя начинками,полить соусом,посыпать рубленным зелёным луком.Кто любит по острее можно положить острый китайский соус,я беру "Стебель бамбука".Очень вкусные вареники,попробуйте,повозиться конечно придётся,но это стоит того!