лососевый рулет с муссом из креветок

Изображение:

Вкусы:
слабосоленый

Ингридиенты:

• 250 г слабосоленого лосося
• 100 мл сливок (33%)
• 150 г очищенных креветок
• 4 г желатина
• белое сухое вино
• 1 ст. л. сока лайма (лимона)
• укроп, перец горошком, орегано

Способ приготовления:

• 1. желатин замочить в небольшом количестве воды, затем распустить в белом подогретом вине
• 2. очищенные креветки потушить в 100 мл белого вина с добавлением сока лайма, укропа, перца
• 3. сливки взбить, добавить мелко порезанные (можно измельчить в блендере)креветки, мелко порезанный укроп, орегано, желатин, все перемешать
• 4. форму застелить пищевой пленкой, выложить кусочки рыбы, на рыбу разложить мусс, завернуть края рыбы, закрыть пленкой, если не использовать форму, то рулет надо плотно закатать в пленку. Поставить в холодильник часа на 3.