Жаркое "Осень"

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
солоновато-сладковатый, пикантный, необычный

Ингридиенты:

• Вчерась задумалась я, и чего бы такого сготовить из того, что имеется - заметьте в Германии магазины по выходным не работают! А было воскресенье и хотелось вкусного, но и сытного, потому что в целях сохранения остатков фигуры я позволяю себе только 1 раз в день основательно поесть.
• Провела я инспекцию запасов, вспомнила кулинарный опыт - свой и других - и принялась за дело. И получилось так вкусно, что умяли всё (особенно гарнир), несмотря на солидные порции... А Бог с ней - с фигурой!
• Продукты даю на 2 едоков, т. к. я готовила на 2... Получилось солидно, но съели всё, не удержались.
• На каждого едока берём по:
• 2-3 картофелины (зависит от размера)
• 1-2 яблок (также учитываем размер)
• 150 г шампиньонов
• 1 луковке
• 1 зубцу чеснока
• где-то 10 штучек свежих ягод шиповника
• Кроме того нужно:
• Кусочек мяса (опять же размер определяем по крепости едоков), лучше всего подходит не очень жирная свиная шейка)
• 1 стакан белого сухого вина
• По 2 стол. л. варенья (берём или чёрносмородинновое - как у меня, или из шиповника) и соевого соуса
• Ещё:
• 2 стол.л. растительного масла
• Соль
• Перец горошком (истолочь в ступке) - по вкусу

Способ приготовления:

• Пишу дословно, как я готовила, но я думаю, что если что-то вам не нравится, то естественно можно испробывать варианты.
• Итак, вначале я замочила свою глиняную форму для запекания и залила мясо вином (мясо можно замариновать и накануне). Что касается формы: если её у кого-то нет (кстати - рекомендую!), то можно взять любую другую для запекания в печи (с крышкой; или можно запечь в рукаве).
• Теперь вытерла салфеткой шампиньоны и порезала пластинками. Слегка посолила.
• Лук очистила и порезала кубиками, чеснок - то же самое...
• На растительном масле обжарила лук и когда он позолотился добавила шампиньоны и чеснок, обжарила до полуготовности.
• Почистила картофель, яблоки разрезала и удалила плодоножку и сердцевину (яблоки кстати были очень вкусные - кисло-сладкие, сочные... Биологические, из своего сада.) Овощи порезала довольно крупными и одинаковыми по величине кусочками.
• Шиповник (тут повозилась немного) - разрезала пополам и убирала семена. Потом ещё порезала как могла.
• Все овощи смешала, слегка посолила и поперчила по вкусу. Сухой майоран потерла руками над овощами - так, щепотку хорошую...
• Мясо обсушила салфеткой, обжарила куском (но думаю, что можно и порезать на кусочки - быстрее сготовится) - выложила из сковороды, немного дала остыть.
• Варенье смешала с соевым соусом и обмазюкала им мясо - со всех сторон.
• Теперь кладём в форму мясо, овощи - накрываем и запекаем до готовности.
• Вобщем, мясо было вкусное, на то оно и мясо, но гарнир - нет слов! Ничего не осталось - всё подмели!
• Попробуйте - приятного аппетита!