Паштет из индюшиной печенки с фисташками

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 кг индюшиной печени
• 100 гр слив.масла
• 1 луковица
• четверть стакана Марсалы или Мадеры
• 150 гр крем-чиз (Филадельфия)
• ст.ложка желатина, растворенного пол.стак. бульона
• Коньяк, приблизительно 1 ст.ложка
• Рубленные фисташки
• Секретная смесь специй
• 1 ч.л. молотых лавровых листиков
• 3 зубка чеснока
• мускатный орех, паприка,тимин, базилик, корица-по вкусу
• 2 ч.л. ложки белого перца
• соль

Способ приготовления:

• Лук обжарить, добавить печенку. Обжарить. Добавить вино и протушить до готовности.
• Пюрировать вместе с остальными ингредиентами и секретной смесью. Она и дает всю разницу. С корицей поосторожнее. Она очень доминирует, поэтому кладите немного. Пропорций не даю, это индивидуально.
• Готовый теплый паштет разложите по формочкам.
• Подавайте с теплыми тостами и луковым или чесночным конфитюром.