Картофель "А-ля дофине"

Изображение:

Вкусы:
нежный

Ингридиенты:

• 1 кг картофеля (нарезать кружочками толщиной 5 мм)
• 200 мл молока
• 450 мл жирных сливок
• 2 зуб. чеснока
• морская соль и свежемолотый белый перец
• форма для запекания 25х15 или круглая диаметром 23см

Способ приготовления:

• В воду с кипящей водой положите чеснок, уменьшите огонь и варите 20 мин.
• Выньте чеснок и разомните его пестиком в ступке или протрите через сито.
• Положите чесночное пюре в кастрюлю, влейте молоко и сливки, щедро приправьте солью и перцем, доведите до кипения и снимите с огня.
• Разложите кусочки картофеля в форме, смазанной маслом, в 6-7 слоев.
• Залейте смесью со сливками и слегка уплотните картофель (сливки должны доходить до верхнего края).
• Поместите в духовку, разогретую до 170 ,и запекайте 1,5-2 часа, уплотняя картофель каждые 20 минут.
• Сливки будут постепенно впитываться, картофель склеится и станет единым целым. Если жидкости окажется больше чем нужно, слейте ее ложкой.
• Когда верх запеканки зарумянится, уплотнять картофель больше не нужно.
• Выньте из духовки и поставьте в теплое место на 10 минут.
• Подавайте или в форме или нарежьте при помощи выемки для печенья.