Фаршированный картофель с рукколой

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
вкусно, сытно

Ингридиенты:

• 1 кг картошки
• 800 г мясного фарша
• 1-2 шт лука
• помидоры
• соль
• черный перец
• сыр
• сметана
• салат руккола

Способ приготовления:

• Сегодня приготовила такой простой ужин, вкусно и сытно наелись...
• Сварила картошку в мундире. Разрезала на 2 половинки и с ложечкой вынула середину.
• Мелко нарезала лук, пожарла, добавила фарш, соль и черный перец, помидорчики без шкуры(зимой подойдет и консерва с целыми помидорчиками). Можно подбросить петрушку, перец.
• Наполнила наши картофелины и уложила в такую посуду, чтобы поместились дружно в ряд. Подлила чуть подсолнечного масла, посыпала тертым сыром и выпекала где-то 15 мин. на средней температуре, иначе пригорит.
• Осторожно вынимала по одному, украсила ложкой сметаны и рукколой.
• В фарш можете дополнить, если кто-то любит, тертый цуккини, но чтобы не стало слишком сочным!