Свинина Кободжо с гарниром

Изображение:

Вкусы:
кисло-сладкий

Ингридиенты:

• Свинина - 700 гр.:
• Морковь - 2 шт.;
• Перец сладкий - 1 шт.;
• Крахмал - 3 ст.л.;
• Томат-паста - 2 ст.л.;
• Вода - 1.5 ст.
• Или вместо томат пасты и воды томатный сок - 1.5 ст.;
• Соевый соус - 2 ст.ложки;
• Белый винный уксус - 4 ст.л.;
• Имбирь молотый - 1 ч.л.;
• Сахар - 1.5 ст.л.
• Чеснок - 3-4 зубчика;
• Соль - по вкусу;
• Масло растительое и кунжутное по 2 ст.л. для обжарки
• Для гарнира:
• Рис пропаренный, масло сливочное, соль, вода.

Способ приготовления:

• Свинину порезать небольшими кубиками и замариновать на ночь (желательно) в смеси состоящей из 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. винного уксуса и 2 ст.л. воды.
• На сковородке раскалить масло до легкого дымка и закинуть свинину. Желательно небольшими порциями. Обжарить ее до готовности. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. В той же сковородке притушить морковь, порезанную полосками.
• Приготовить соус. Я смешивала все ингридиенты в бендере.
• Для соуса: 1.5 ст.воды с томат-пастой или взять 1.5 ст.томатного сока, добавить туда 2 ст.ложки винного уксуса, 2 ст.ложки соевого соуса, имбирь, сахар, столовую ложку крахмала, выдавить чеснок. Все хорошо взбить.
• В кастрюльку выложить свинину, притушенную морковь, влить соус и закинуть перчик, порезанный на крупные дольки, посолить.
• Тушить все, не накрывая крышкой минут 15 на среднем огне, постепенно уменьшая его и не забывая помешивать. Соус должен загустеть и увариться.
• Для гарнира, хорошо промываем рис, обработанный паром, кладем его в жаропрочную посуду, солим, кладем немного сливочного масла и наливаем воды столько, чтобы лишь прикрыла рис.
• Разогреваем духовку до 200 гр. и ставим рис, не забыв накрыть крышкой.
• Вы увидите, когда он будет готов.
• Я брала 2 стакана риса, готовился примерно минут сорок.
• Рис получается мягкий, но очень рассыпчатый и вкусный!