Смородиновый щербет в 3 исполнениях!(Дуэль)

Изображение:

Ингридиенты:

• Для щербета:
• - 400 гр. перетёртой смородины,
• - 100 гр. белого шоколада,
• - 50 гр. сливочного масла
• - 3 желтка,
• - 200 гр. сахара,
• - 1 ч.л. корицы,
• - 150 гр. Сливок.
• Для печенья:
• - 200 гр. смасла,
• - 250 гр. сахара,
• - 1 яйцо,
• - 400 гр. муки,
• - 1/2 ч.л. разрыхлителя,
• - 120 гр. Какао,
• - 2 ст.л. овсяных хлопьев,
• Для жареного щербета:
• - Кукукурузные хлопья,
• - подсолнечное масло.

Способ приготовления:

• Щербет:
• -Смородину засыпать половиной сахара и корицей, перетереть в блендере в пюре.
• -Отделить белки от желтков: взбить желтки с сахаром в светлый крем.
• -Белый шоколад поломать на кусочки, добавить 50 гр.слив.масла, растопить на водяной бане, ввести сливки, немного остудить, ввести желтки.
• -В полученную смесь ввести пюре смородины и переложить в контейнер для замораживания.
• В холодильник поместить на 3-4 часа, перемешивая 2-3 раза для равномерного замораживания.
• Печенье:
• - муку,какао, разрыхлитель раскрошить с маслом, добавить сахар и яйцо, перемешать, ввести овсяные хлопья и тщательно вымешать.
• -Выкладывать на противень в виде круглых лепёшек, выпекать 10-15 минут.
• На охлаждённое печенье горкой выложить щербет, накрыть второй печенькой (украсила взбитыми белками и посыпала корицей).
• Для жареного щербета:
• - Кукурузные хлопья измельчить.
• - Из щербета скатать шарики, обвалять в хлопьях, убрать на полчаса в морозилку.
• - Поджарить на растительном масле по 3 минутки со всех сторон.