Соленое ассорти

Ингридиенты:

• Укроп сух.
• хрен
• вишневые листья
• помидоры
• кабачки или патиссоны
• арбузы (без корки)
• перец болг.
• огурцы
• чеснок
• перец красный горький 1/3 на 3-х литр.банку
• Маринад из 5 л. воды:
• 200гр.-сахар
• 150гр.-соль каменная (не йодированная)
• 3ст.л-уксусной эссенции
• 5-6шт-лавровый лист
• 30 горошин-душистый перец (по 10шт. на банку)

Способ приготовления:

• В 3-х литровую банку: укроп, хрен, вишневые листья, 7-8зубков чеснока, перец горький (по желанию) укладываем на дно банки. Затем укладываются овощи в таком порядке: вниз помидоры (целые), затем арбузы (треугольнички),на них патиссоны (нарезать), перец (резанный), верх - огурцы (так же порезать).
• Банку заливаем кипятком на 20 минут - это 1-ый залив.
• А в это время кипятим еще 5 литров воды, для повторного-2го залития (чтобы банка ни на минуту не оставалась без воды).
• Сливаем из банок воду в кастрюлю, и из него делаем маринад.
• А банки заливаем пока 2-ой раз закипевшей водой - на 10 минут.
• Кастрюлю с маринадом доводим до кипения и заливаем ассорти, после того, как слили в раковину 2-ое залитие.
• Закатываем и укутываем на сутки.
• 5 литров хватает примерно на 3- 3-х л.банки.