Перкельт из телятины, поросятины, баранины, птицы, зайца

Вкусы:
мясной, луковый

Ингридиенты:

• Мясо 220, жир свиной 20, лук репчатый 120, перец красный 3, помидоры 40 или томат-пюре 15, соль.

Способ приготовления:

• Рубленый лук поджаривают до золотистого цвета, посыпают красным перцем, солят, после чего в кастрюлю кладут нарезанное кубиками
• мясо и все вместе тушат. Необходимо следить за тем, чтобы
• жидкости в кастрюле было не слишком много. По мере того как
• перкельт уваривается, доливают воду. Когда мясо почти готово, в
• него кладут помидоры. Заканчивают тушение на слабом огне. К
• перкельту подают клецки. Можно подавать также картофель или рис
• с добавлением салата из свежих или соленых огурцов.