Рыбные наггетсы с "папричным" кисло-сладким соусом по китайским мотивам

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
рыба, кисло-сладкий, папричный

Ингридиенты:

• 1стакан=200мл
• -800гр филе окуня
• -2 стакана растительного масла(для фритюра)
• для кляра:
• -5 стол.ложек муки с небольшой горкой
• -5 стол.ложек крахмала с небольшой горкой
• -1/2 чайн.ложки соли
• -1/2 чайн.ложки разрыхлителя
• -1 стол.ложка молока или сливок
• -1 стакан минеральной газированной воды
• для соуса:
• -150мл готового китайского кисло-сладкого соуса(у меня был сладкий соус из кураги и чили,добавила в него столовую ложку лимонного сока)
• -3шт сладких перцев(жёлтый,красный,зеленый)
• -2 стол.ложки растительного масла
• -1шт крупного репчатого лука
• -4 стол.ложки соевого соуса
• -петрушка,кинза по желанию(для украшения)

Способ приготовления:

• Кляр:в миске соединить муку,крахмал,разрыхлитель и соль.Добавить минералку и молоко(либо сливки),перемешать до однородной массы и убрать в холодильник на полчаса.
• Рыбу вымыть,обсушить и нарезать небольшими кусочкам(примерно 4х4см).Отставить пока в сторонку.
• Соус:сладкие перцы вымыть,очистить от перегородок и семян и нарезать тонкими полосками.Лук почистить и измельчить кубиками.В сковороде с разогретым маслом(2стол.ложки)обжарить в течении 5 минут лук и перец,затем добавить кисло-сладкий и соевый соусы,влить 1/2 стакана обычной воды,перемешать.Довести соус до кипения и готовить на слабом огне 5-8 минут.
• Кусочки рыбы сначала обмакнуть в приготовленный кляр,а затем обжарить во фритюре в кастрюле с разогретым маслом(2 стакана)до образования золотистой корочки.
• Наггетсы и перцы с соусом выложить на тарелки,по желанию украсить свежей зеленью и подавать с отваренным рисом.