Куринные крученики со шпинатом и бешамель соусом

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
нежный, апельсиновый, молочный, мускатный

Ингридиенты:

• Филе куриных грудок 700г
• для маринада:
• яйцо 1 шт.
• горчица французская 1 ч. л.
• кориандр молотый
• смесь перцев
• сок и цедра 1/2 апельсина
• для начинки:
• шпинат 250-300 гр.
• яйцо варенное 1 шт.
• сливочное масло
• Для соуса "Бешамель":
• 250 мл. молока,
• 1 ст.л. муки,
• щепотка мускатного ореха,
• 1 лавровый листик,
• 50 граммов слив. масла,
• соль, перец

Способ приготовления:

• разрезать каждую грудку на три четыре части
• завернуть грудки в пакет или пищевую пленку и осторожно отбить, как можно тоньше, до пары мм., но осторожно, чтобы не порвать
• приготовить маринад, смешав все ингридиенты, оставить отбитое филе в маринаде, как минимум на час.
• нарезать шпинат, обжарить на сковороде в паре ложек сливочного масла, добавить мелко порезанное яйцо, перемешать
• БЕШАМЕЛЬ:На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать,посолить, поперчить - соус готов.
• берем филе, выкладываем начинку, сворачиваем рулетики, скрепляем зубочистками, обжариваем на сковороде со всех сторон,укладываем в форму, заливаем соусом
• запечь минут 10-15 в духовке при 200 гр.
• Приятного аппетита