Лимонный шербет (сорбе)
Изображение: 
Время приготовления:
0
Вкусы:
холодный, свежий, кисленький, цитрусовый
Ингридиенты:
- Два стакана сахарного песка
- Полтора стакана воды
- Стакан свежевыжатого лимонного сока (около 6-7 лимонов в зависимости от размера)
- 2 чайные ложки как можно более мелко натёртой свежей лимонной цедры
- Столовая ложка светлого рома (или другого крепкого светлого алкоголя)
Похожее блюдо:
Арбуз ведь тоже ягода,или Фруктовый микс.
Способ приготовления:
- В небольшой кастрюльке смешиваем воду, сахарный песок и свежеснятую лимонную цедру и на среднем огне варим, чтобы сахар полностью растаял.
- Когда сироп готов, оставляем его охлаждаться.
- В охлаждённый сироп добавляем лимонный сок и ром (либо другой алкоголь). Заливаем шербет в неглубокую ёмкость и оставляем в морозильнике примерно на час-полтора. Полузамороженный шербет взбиваем блендером или миксером и возвращаем в морозильник. Повторяем процедуру ещё дважды (с интервалами в 2-3 часа), чтобы достичь эластичной и равномерной текстуры.
- Наконец, оставляем в морозильнике до полного замораживания и подаём шариками, как мороженое, украсив листиками мяты.
- Зачем в шербете алкоголь? - Пара ложек крепкого алкоголя будет совершенно не заметна на вкус, зато не даст шербету окончательно заморозиться и придаст ему пластичность.
