Квашенная капуста

Изображение:

Ингридиенты:

• 4-5 кг белокочанной капусты
• 2 цветной капусты
• 2 стручка красного жгучего перца
• 3 морковки
• 3 свёклы
• 1 столовая ложка душистого перца горошком
• 2 столовых ложки поваренной соли крупного или среднего помола
• 1 головка чеснока
• 3-4 лавровых листа
• сельдерей

Способ приготовления:

• Подходящую кастрюлю наполовину залить водой, положить соль, нагреть до кипения. Пока вода нагревается, разрезать капусту крупнобдругие овощи чуть меньше.Срезать черешки у красного перца, тщательно почистить от семян и порезать на несколько крупных частей.Цветную разобрать на соцветия.Капусту и всё остальное уложить в подходящую посуду(банки),и всё залить остывшим рассолом.
• Подержать сутки-двое в теплом помещении, пока капуста заквасится, затем переставить в прохладное место до полной готовности.