тефтели в сливочно-кабачковом соусе

Изображение:

Вкусы:
вкусный

Ингридиенты:

• Для тефтелей: 1кг (даже побольше) фарша (у меня самодельный курица+говядина)
• 1 луковица
• 1 большой помидор
• 70-100г сулугуни
• 1 яйцо
• 4 куска хлеба
• соль
• перец
• сушеный базилик, укроп, тимьян
• Для соуса: 1 кабачок
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 50-70г сулугуни
• 200мл 10% сливок
• соль
• перец
• немного муки

Способ приготовления:

• Для приготовления тефтелей хлеб ломаем на кусочки и замачиваем в молоке или воде. Помидор очищаем от кожицы, лук и сулугуни режем произвольно. Помещаем всё это вместе со специями в блендер и перемалываем в однородную массу. Добавляем это в фарш, кладем яйцо и отжатый хлеб. Хорошо вымешиваем. Формируем небольшие тефтельки. Отвариваем недолго в подсоленном кипятке, вынимаем.
• Для соуса обжарить на растительном масле лук и чеснок, добавить кабачок, посолить, поперчить, влить немного воды и потушить. Влить сливки и 100-200мл воды, добавить тертый или мелко порезанный сулугуни. Томить до растворения сыра. Перелить в блендер и измельчить в пюре Если будет густовато, добавить воды). Выложить тефтели в кастрюлю, залить соусом и потомить минут 15.