чизкейк на брауни-основе с малиновым ганашем

Изображение:

Вкусы:
непередаваемый, насыщенный, нежный, малиновый

Ингридиенты:

• на форму 21 см:
• для "брауни"-основы:
• 75 г горького шоколада
• 75 г маргарина(это я из экономии, а так - сливочного масла)
• 125 г сахара
• 2 небольших яйца
• 50 г муки
• 1 ч л порошка какао
• для сырной начинки:
• 250 г творожного сыра (у меня рама крем бонжур)
• 100 г мягкого творожка
• 200 г сметаны
• 80 г сахара
• 2 яйца
• 1/2 пачки порошка ванильного крема(для израилетян и других,у кого такое есть - ванильного пудинга, не требующего варки)
• для малинового ганаша:
• 70 г белого шоколада
• 120 г свежей малины(150 замороженной-разморозить)

Способ приготовления:

• На водяной бане растапливаем маргарин и горький шоколад.
• Слегка охлаждаем, добавляем сахар, вымешиваем венчиков.
• По одному вводим яйца, вымешивая после каждого.
• Добавляем муку и какао.
• Выливаем тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки и выпекаем 10 минут при температуре 180.
• Смешиваем творог и творожный сыр, добавляем сметану, сахар, яйца и ванильный крем. Вымешиваем до однородности.
• Аккуратно выкладываем на брауни-основу, уменьшаем нагрев до 140 градусов, вниз ставим противень с горячей водой и выпекаем около часа(серединка должна слегка колыхаться).
• Оставляем остывать в духовке.
• Малину растираем, доводим до кипения, добавляем поломанный белый шоколад, вымешиваем до полного растворения. Остужаем до комнатной температуры, покрываем готовый чизкейк и убираем на несколько часов в холодильник.
• Приятного аппетита!