Очередная ПАЭЛЬЯ (с потрошками)

Изображение:

Время приготовления:
90

Ингридиенты:

• 250 гр. куриных сердечек
• 250 гр. куриных желудков
• 500 гр. куриной печени
• 1 филе куриное
• 1-3 шт. лука репчатого
• 3-4 шт. зубчика чеснока
• 1-2 шт. помидора
• 1/2-1 шт. сладкого перца
• 250 гр. риса "АРБОРИО"
• 1,5-2 ст. куриного бульона
• 1 ч. ложка куркумы
• 2 ст. лож. оливквого масла
• соль, перец

Способ приготовления:

• Сердечки и желудки отварить в течение 30-40 минут (вообще-то их в сыром виде добавляют, но тогда от сквороды лучше далеко не отходить, а мне некогда было).
• Помидоры бланшировать. Для этого вырезать серединку, сделать на помидоре крестообразный надрез и залить его крутым кипятком (чем спелее помидор, тем меньше времени держать в кипятке, min 20 секунд). Ополоснуть холодной водой и снять кожицу.
• Лук и чеснок порезать, обжарить до прозрачности на оливковом масле.
• Добавить порезаное филе, сердечки и желудки. Посолить, поперчить. Обжарить до корочки. Посыпать куркумой, перемешать.
• Помидоры и сладкий перец порезать, протушить всё вместе в течение 7-10 минут.
• Добавить рис, обжарить постоянно перемешивая. Залить всё бульоном (досолить, если необходимо). Оставить на медленном огне не перемешивая до готовности риса. Пробуйте, если суховато, то добавьте ещё бульона.
• Печень обжарить отдельно на растительном масле в течение 10 минут, подсолить. При подаче добавить к основному блюду.