Говяжьи почки с картофелем в сливках.

Изображение:

Ингридиенты:

• Говяжьи почки 700 гр.
• Морковь 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Помидор 2 шт.
• Картофель молодой 4 шт.
• Сливки 23% 250 мл.
• Молоко 500 мл.
• Оливковое масло.
• Соль, чёрный перец.
• Солёные огурцы.

Способ приготовления:

• Почки хорошо вымыть, обрезать жир, залить холодной водой и оставить на 1,5 часа.
• Затем ещё раз промыть, нарезать небольшими кусочками и залить холодным молоком.
• Оставить ещё на 1 час.
• Затем промыть в холодной воде и отварить в течении 15 минут.
• Воду слить.
• Лук очистить и мелко нарезать.
• Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками (это важно!), если морковь натереть на тёрке вкус у блюда будет совсем другим.
• На оливковом масле обжарить сначала лук...до мягкости.
• Затем добавить почки, а в зовершении морковь.
• Добавить соль, перец при необходимости масло.
• Обжаривать на достаточно сильном огне в течении 5 минут, переодически помешивая.
• Картофель очистить, нарезать тоненькими кружочками.
• Помидоры залить кипятком, очистить и нарезать кубиками, добавить к ним сливки, соль и перец. Перемешать.
• В форму выкладываем слой из кружочков картофеля, затем слой из почек с луком и морковью и заливаем соусом из томатов со сливками (если форма маленькая, можно сделать несколько слоёв).
• Ставим в разогретую духовку на 40 минут.
• Подаём к столу с солёными огурчиками или другими солениями.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!