Суп-соус "Яйни"

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
пикантный острый питательный

Ингридиенты:

• Телятина на кости (лучше всего грудинка)- 500 г
• Картофель - 1 кг
• Лавровый лист - 1 шт.
• Масло сливочное - 70-80 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Томатная паста - 1,5 ст.л.
• Перец горький стручковый по-вкусу
• Соль
• Перец черный молотый
• Киндза и базилик

Способ приготовления:

• Мясо отварить до готовности, получив примерно 2 л бульона.
• Мясо вынуть, в бульон засыпать нарезанный дольками картофель, посолить,и варить его до полной готовности (даже слегка переварив, чтобы он рассыпался),под конец добавив лавровый лист.
• Пока картофель варится,готовим зажарку: остывшее мясо отделяем от костей, нарезаем на порционные кусочки, выкладываем на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжариваем до золотистости, посолив и поперчив.
• Добавляем в мясо мелко нашинкованный лук, тушим, не зажаривая.
• Заливаем разведенной томатной пастой , тушим еще минуты 3, по желанию добавляем горький стручковый перец.
• Заправляем готовый картофель мясной зажаркой, даем покипеть минут 5.За минуту до окончания варки, добавляем мелко нарезанную киндзу и базилик, чем больше, тем будет вкуснее.
• Приятного аппетита!