КАРП ФАРШИРОВАННЫЙ

Изображение:

Ингридиенты:

• Карп 5 кг
• 3/4 ст.гречки
• 1 б маринованных шампиньонов (200 г)
• 1 большая луковица
• 80 г сливочного масла
• 1 лимон
• соль
• перец
• укроп
• расительное масло

Способ приготовления:

• Карпа почистить, удалить внутренности и жабры, помыть, натереть внутри и снаружи солью.
• Гречку отварить в подсоленной воде.
• Грибы порезать, обжарить до полного испарения жидкости, добавить мелко порезанный лук и обжарить до золотистости.
• Смешать гречку с грибами и луком.
• Карпу во внутрь положить кусочками сливочное масло (для того, чтобы начинка потом не была сухая!).
• Нафаршировать карпа начинкой (можно брюшко зашить или сколоть. Я не скалываю.), голову тоже.
• Снаружи тушку карпа полить растительным маслом и посыпать рубленным укропом (у меня сухой).
• Вдоль всей тушки карпа сделать поперечные глубокие надрезы и вставить в них дольки лимона.
• Запечь в духовке до готовности (примерно 40 минут), часто поливая вытапливающимся жиром.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!