Отбивная под шубкой

Изображение:

Ингридиенты:

• свиная вырезка - 0,5 кг
• лук репчатый - 2 шт
• шампиньоны - 0,4 кг
• сыр (твердый сорт) - 0,2 кг
• майонез - 2 ст. ложки
• сливки - 150 гр
• чеснок - 2-3 зубка
• специи
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

• Свиную вырезку порезать на 5-6 медальонов, толщиной около 1 сантиметра. Отбить до 0.5 сантиметра.
• Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Промазать медальоны с двух сторон, складывая друг на друга стопкой. Дать постоять 1 час.
• Лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарить до мягкости и добавить нарезанные свежие, либо консервированные, шампиньоны, хорошо перемешать, убавить огонь и готовить около 10 мин., добавит специи по вкусу, в самом конце ввести сливки и уварить до загустения. Снять с огня.
• Хорошо разогреть сковороду, добавить растительное масло, выложить отбивные и на сильном огне обжарить с двух сторон.
• Огонь убавить, выложить шампиньоны с луком на отбвные.
• Сыр потереть на мелкой терке. Посыпать отбивные.
• Накрыть крышкой и готовить 10 мин., на маленьком огне, пока сыр полностью не расплавиться.
• Гарнир любой.
• Приятного аппетита.