Гамбо

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 шт. курица (1,2 кг)
• 1 крупный сладкий перец
• 5 стеблей сельдерея
• 200 гр. копченых сосисок
• 250 гр. очищенных креветок
• 1/2 ст. муки
• растительное масло
• Креольские специи
• 2 крупные луковицы

Способ приготовления:

• Курицу отвариваем до готовности, даем курице остыть, удаляем кожу и кости, мякоть нарезаем небольшими кусочками, а бульон процеживаем
• Лук, сладкий перец и сельдерей чистим, моем, мелко нарезаем и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла, до готовности
• Отливаем один стакан бульона и даем полностью остыть, 5 стаканов бульона наливаем в кастрюлю, туда же добавляем курицу, овощи, креветки и сосиски нарезанные тонкими кружечками доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим минут 5, добавляем Креольские специи по вкусу
• В остывшем бульоне разводим муку до образования массы баз комочков и вливаем в гамбо, постоянно помешивая, варим пока гамбо начнет густеть, снимаем с огня
• Вот и все, приятного всем аппетита!