Рулетики из баклажанов.

Время приготовления:
30

Вкусы:
кисло-сладкий пряноватый баклажанный

Ингридиенты:

• 1 баклажан
• 1 большой помидор
• 50г маслин нарезаных
• 3-4 веточки базилика
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, сухой чили крошками(хлопьями), щепоть сахара
• ол. масло

Способ приготовления:

• 1) Очистить баклажан зеброй. Нарезать ломтями вдоль. Посолить и поместив в дуршлаг поставить на часок на солнце.
• Сполоснуть и осушить салфетками.
• 2) На этом этапе большинство людей жарят баклажаны. А Я НЕ БУДУ!!! Вот! (это был вопль души) Жареные баклажаны очень вкусные но впитывают много масла. Да и вредно есть жареное. Поэтому:
• Помазать кисточкой каждый ломоть маслом, уложить на противень с бумагой для выпечки и поставить в духовку нагретую на 200С.
• 3) Пока баклажаны пекутся (15-20 минут), сделать соус. В блендер кинуть очищеный от шкурки и семян помидор, чеснок, листья базилика, соль, сахар (если помидор зимний у него мало вкуса или просто кислый), чили перец по вкусу, чуть ол. масла и смолоть до соусного состояния.
• 4) Как только баклажаны стали коричнево золотистые с обеих сторон, вынуть их из духовки (духовку не выключать!) и пока горяченькие - смазать ложкой соуса, насыпать маслинок, завернуть. Положить швом вниз обратно на противень.
• 5) Каждый рулетик полить сверху остатками соуса и вернуть в духовку при темп. 180С. Минут на 10. Тут надо следить чтобы не пригорели а только пропеклись и все вкусы соединились и переженились.
• 6) Подавать горячими или холодными.