Мини-киш с кольраби и зеленым горошком

Изображение:

Время приготовления:
40

Ингридиенты:

• Для 4 мини-пирогов диаметром 12 см:
• 300 г муки
• 150 г сливочного масла
• 50 мл воды
• соль по вкусу
• Для начинки:
• 1 стебель порея
• 1 морковь
• 1 средняя кольраби
• 150 г замороженного зеленого горошка
• 200 г сметаны
• 2 яйца
• 50 г пармезана
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Муку смешать с солью, мягким сливочным маслом и водой, сначала при помощи миксера, а затем домесить руками до гадкого теста. Тесто завернуть в пластиковую пленку и положить в холодильник минут на 20.
• Пока охлаждается тесто подготовить начинку. Порей нарезать колечками, овощи соломкой. На разогретой с растительным маслом сковороде подрумянить сначала лук, а затем добавить к нему овощи и горошек и тушить около 4-5 минут. Яйца смешать со сметаной и натертым на терке пармезаном, не забыть при этом посолить и поперчить по вкусу. Дать овощам слегка остыть и смешать их с яично-сметановой смесью.
• Тесто вынуть из холодильника, разделить на 4 части и распределить по формочкам формируя тарталетки-корзиночки. Проткнуть в нескольких местах тесто и выпекать в духовке 10 минут при температуте 180°C (чтобы тесто только схватилось). Вынуть из духовки, заполнить смесью овощей и сметано-яичного соуса. Допекать еще 20 минут, пока начинка не пропечется.
• Подавать теплым или холодным с любимым салатом.
• Приятного аппетита!