Умные мозги.

Вкусы:
второе

Ингридиенты:

• 500 гр. свиных или телячьих мозгов.
• 2 ст.л уксуса.
• Мука, растительное масло, соль, перец по вкусу.
• -----------------------------------------------
• Для маринада:
• 2 ст.л растительного масла.
• 1 луковица.
• 2 ч.л. уксуса.
• Зелень петрушки.
• Молотый черный перец и соль по вкусу.
• -----------------------------------------------
• Для кляра:
• 50 мл. молока(вина или пива).
• 2 яйца.
• 2 ст.л муки.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Мозги очистить от пленки, помыть и варить 5 минут в воде с добавлением уксуса и соли.
• Затем осторожно вынимаем лопаткой и ложим в холодную воду.
• Остывшие мозги обсушиваемна на салфетке, нарезаем ломтиками, заливаем маринадом и оставляем на 30 мин., часто переворачиваем.
• Затем мозги достать , просушить запанировать в муке( или сухарях), в кляре и обжариваем в кипящем растительном масле до золотисто-желтого цвета.
• -----------------------------------------------------------
• Для приготовления маринада:
• Соединяем растительное масло, рубленый лук, соль,уксус, перец, рубленую зелень и хорошо перемешиваем.
• -----------------------------------------------------------
• Для приготовления кляра: в молоко(вино или пиво) добавляем яйца, соль, муку, кляр должен быть густым.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!