Грибной зельц

Изображение:

Вкусы:
грибной, пикантный, острый

Ингридиенты:

• Грибы вареные белые 300г
• грибы вареные маховик 300г
• Яйца отварные 6 шт
• Шпиг венгерский 100-150г
• лук 6 шт
• желатин 1-1,5 пачки
• растительное масло для пасировки лука гр.50-70
• соль,перец черный молотый,перец красный молотый острый и паприка

Способ приготовления:

• 1.Грибы отварить,остудить,мелко порезать вручную ( если на блендереили мясорубке будет каша),но как можно мельче.
• 2.Также порезать яйца,шпиг(или сало,вкоторое добавить 1 ч л жидкого дыма,или взять копченое сало)очень мелко.
• Все инградиенты смешать в одной миске добавить соль,перец черный,паприку,перец молотый красный по вкусу(я делаю поострей)
• 3.Очень мелко порезать лук и хорошо спасировать на сковороде на растительном масле
• 4.Желатин предварительно замочить в 70г.воды
• Всю грибную массу добавить в сковороду с луком ,довести до вкуса,прожарить немного,.добавить туда же желатин ,перемешать.
• Массу можно небольшими порциями выложить на пищевую пленку и завернуть.Поставить под пресс.(На холод.)
• Пленку развернуть и нарезать тонкими пластинками на блюдо,украсить зеленью.
• Приятного аппетита.