Рулет многофункциональный, и горячее и закуска.

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
нежнейший, насыщенный, мясной

Ингридиенты:

• Говядина филе-500г
• Ветчина вареная ( у меня грудинка в/к)-300г
• Сметана - 4 ст.л.
• Лук репчатый - 2 головки
• Чеснок - 4 зубчика
• Морковь - 2 шт. средние
• Сельдерей - 2 черешка
• Яйцо - 1 шт.крупное
• Лимон - 1 шт.
• Фисташки чищенные- горсть
• Масло растительное для обжарки
• Соль
• Перец свежесмолотый.

Способ приготовления:

• Мясо мелко нарезать ( у меня не хватило мужества и терпения мясо резать масюсенькими кубиками, нарезала треть и 2/3 провернула через мясорубку с крупной!! сеткой).
• Ветчину или грудинку нарезать маленькими кубиками.
• Лук и чеснок измельчить.
• Морковь и сельдерей тоже нарезать маленькими кубиками. Обжарить на растительном масле 4 минуты.
• Добавить к мясу сметану, яйцо, ветчину, измельченный лук и чеснок. Приправить солью и перцем, перемешать. Затем добавить сельдерей с морковкой. Еще перемешать.
• Фисташки обжарить на сухой сковороде 5 минут. Порубить ножом в крупную крошку. Вмешать в фарш.
• Намочить и отжать полотняное полотенце или сложенную в несколько слоев марлю. Расстелить его на столе, равномерно распределить фарш.
• Приподнимая ближний от себя край полотенца двумя руками, свернуть фарш в рулет. Плотно! обернуть полотенцем, боковые концы перевязать бечевкой ( у меня суровые нитки)
• В большой кастрюле вскипятить воду, отжать в нее сок лимона. Положить запеленутый рулет и варить на медленном огне под неплотно закрытой крышкой 2 часа.
• Вынуть рулет из кастрюли, дать остыть 1 час. Аккуратно снять полотенце и переложить рулет на блюдо. Разрезать порционно толщиной 1,5-2 см.. Подавать как холодным, так и горячим.