Тушеный сельдерей c белыми грибами

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
вкусно

Ингридиенты:

• Грибы белые сушёные - 250-300 гр.
• Корни и стебли сельдерея- 1000 гр.
• Морковь- 1 средняя
• Помидоры - 2 средних
• Репчатый лук -2 большие (красных)
• Репчатый лук -2 большие (белых)
• Растительное масло - 200 мл
• Куриный бульон - 400 мл.
• Чеснок -5 зубчиков.
• Соль,перец жгучий и душистый
• Зелень мелко нарезанная:
• Шнитт-лук,укроп,петрушка,кинза.

Способ приготовления:

• Корни и стебли сельдерея нарезать кусочками размером в 2-3 см ,морковь натереть на крупной тёрке , помидоры очистить от кожуры и крупно нарезать, репчатый лук нарезать полукольцами.
• В глубокой сковороде разогреть растительное масло (половину), положить нарезанные полукольцами 2 красные луковицы,спассеровать в течение 5-7 минут,добавить нарезанный ломтиками чеснок,потушить пару минут, затем добавить натёртую морковь, потушить минут 5,добавить помидоры,потушить минут 5,добавить сельдерей,перемешать и потушить минут 6-7.
• Посолить,поперчить,перемешать и потушить ещё пару минут.
• Затем всё содержимое сковороды переложить в небольшой казан,залить куриным бульоном и на маленьком огне потушить под крышкой минут 40-50.
• Отдельно замочить на 4-5 часов сухие белые грибы, затем нарезать их на произвольные кусочки. В сковороде разогреть вторую часть растительного масла и обжарить 2 луковицы,
• нарезанные полукольцами,до золотистого цвета,добавить грибы и прожарить около 20 минут,постоянно помешивая.Затем содержимое казана соединить с грибами,тщательно перемешать
• и потушить вместе около 10 минут,за пару минут до окончания добавить мелко нарезанную зелень-укроп,кинзу,петрушку,шнитт-лук.