Брусочки сырно-мясные с шафрановым соусом и цукини-кускусом

Изображение:

Время приготовления:
45

Ингридиенты:

• Для брусочков:
• 500г фарша
• 150г сыра типа гауда
• 1 большая луковица
• 1 яйцо
• Соль, перец по вкусу
• Для панировки:
• Мука, яйцо, кукурузная крупа
• Масло для жарки
• Для шафранового соуса:
• 200мл овощного бульона
• 0,5г шафрана
• 100г сметаны
• 1 ч.л. лимонного сока
• ? ч.л. кайенского перца
• Соль, смесь молотых перцев
• Для кускуса:
• 500мл овощного бульона
• 250г кускуса
• 1 цукини
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль, смесь перцев по вкусу

Способ приготовления:

• Для мясо-сырных брусочков фарш, измельченный лук, яйцо и натертый на крупной терке сыр, поперчить, посолить и тщательно вымесить. Из полученного фарша сформировать батон и нарезать на кусочки толщиной 1,5-2 см. Каждый брусочек обвалять поочередно в муке, яйце и мелкой кукурузной крупе. Слегка поджарить со всех сторон на сковороде с растительным маслом и выложить на противень. Накрыть форму фольгой и поставить в нагретую до 150 градусов духовку на 15 минут. По истечении этого времени, фольгу снять и слегка подрумянить брусочки еще несколько минут.
• Пока брусочки запекаются в духовке. Приготовить шафрановый соус и кускус.
• Для шафранового соуса развести шафран в горячем овощном бульоне, добавить к нему сметану, лимонный сок, соль, кайенский перец и смесь молотых перцев, дать пару минут покипеть. Соус готов!
• Кускус залить горячим овощным бульоном, дать закипеть и, перемешав, снять с огня. Оставить под закрытой крышкой набухать.
• Цукини нарезать тонкой соломкой, слегка потушить в оливковом масле, приправить и добавить к кускусу. Тщательно смешать.
• Вынуть из духовки подрумянившиеся брусочки.
• Можете накрывать на стол. Приятного аппетита!