Иерусалимский ребеччин.

Изображение:

Ингридиенты:

• ПОЛЕНТА:
• Кукурузная крупа 250 гр.
• Вода 600 мл.
• Соль.
• НАЧИНКА:
• Помидор 1 шт.
• Моцарелла 50 гр.
• Пармезан тёртый 2 ст/ложки.
• Томатная паста 1 ст/ложка.
• Розмарин 2 щепотки.
• Оливковое + растительное масло. (я брала Олейну подсолнечное с оливковым).
• Мука.
• Яйца 2 шт.
• Огурцы и 1 яйцо (вкрутую) для украшения.

Способ приготовления:

• Отварить поленту...
• Кукурузную крупу промыть.
• Смешать её с 250 мл. холодной, очищенной воды.
• Затем добавить 350 мл. кипятка и варить на медленнои огне, постоянно помешивая...посолить...когда вся жидкость выпарилась...полента готова.
• Смазать форму оливковым маслом, выложить в неё паленту.
• У вас должен получиться корж, высотой 1 см. не больше.
• Дать остыть, накрыв салфеткой.
• Далее трём на крупной тёрке моцареллу, на мелкой тёрке пармезан...смешиваем.
• Добавляем томатную пасту, розмарин, тёртый на крупной тёрке помидор, б/семян и кожуры. Солим.
• Далее вырезаем из коржа кружки, при помощи рюмки или бокала. Кружки не должны быть крупными...рассыпяться...
• Я использовала 100 гр. рюмку.
• Берём кружочек...на влажную сторону укладываем начинку...сверху накрываем вторым кружочком, влажной стороной внутрь...и обмакиваем во взбитые яйца, а затем в муку...
• Обжариваем с двух сторон в приличном количестве масла...и подаём к столу.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!