Котлеты из форели с имбирем

Изображение:

Время приготовления:
35

Вкусы:
рыбный

Ингридиенты:

• Для котлет:
• Филе форели (или лосося) без кожи - 0,5 кг.
• Лук-порей - 1 большой стебель
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Корень имбиря - кусочек 3-4 см.
• Перец молотый
• Для панировки:
• 2 ст.л. панировочных сухарей (можно с травами и пряностями)
• 50 г кунжута
• Растительное масло для жарки
• Дополнительно:
• Корень имбиря - 100 г
• Розовый винный уксус - 125 мл
• Сахар - 2 ст.л.

Способ приготовления:

• Филе рыбы измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
• Лук-порей (белую часть) нарезать полукольцами. Если порея нет, то можно использовать репчатый не очень острый лук.
• Корень имбиря (3-4 см) почистить, натереть на мелкой терке.
• Смешать рыбный фарш, лук, соевый соус, имбирь и молотый перец.
• Приготовить панировочную смесь из кунжута и сухарей.
• Сформировать котлеты, обвалять в панировке. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.
• Дополнительно к котлетам подается вареный имбирь. Для его приготовления необходимо 100 г корня почистить и порезать тоненькими пластинками, как на чипсы.
• Вскипятить 1 стакан воды, влить уксус, добавить сахар. Варить в этом рассоле имбирные платинки около 20-30 минут (зависит от толщины). Откинуть на дуршлаг и обсушить бумажными полотенцами.