Паста с соусом из кабачков
Изображение:
Время приготовления:
40
Ингридиенты:
- оливковое масло - 2 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- кабачок (цуккини) - 300 г
- майоран свежий или сушеный - 0,5 ч.л.
- помидор крупный - 1шт.
- куриный бульон - 150мл (можно больше)
- соль, перец
- пармезан тертый
Похожее блюдо:
Рулетики из лазаньи
Способ приготовления:
- Кабачок порезать мелкими кубиками, чеснок мелкими ломтиками. Майоран, если свежий измельчить, у меня был сушеный я просто посыпала.
- На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30 сек, затем ополоснуть холодной водой, снять кожицу, порезать мелкими кубиками, освободив от семян.
- Если нет готового куриного бульона, использовать бульонный кубик.
- Для приготовления соуса положить растительное масло и чеснок в большую сковороду. Обжаривать на несильном огне до размягчения чеснока.
- Увеличить огонь и добавить кабачки, майоран, помидоры, соль и перец. Жарить, периодически помешивая, до размягчения кабачков. Добавить бульон и готовить еще 4-5 минут.
- Сделать из кабачковой смеси однородное пюре при помощи блендера.
- Снова положить пюре в сковороду и прогреть на среднем огне, постоянно помешивая. Отрегулировать консистенцию пюре по вкусу, приправить и отставить в сторону.
- Готовить пасту в кипящей воде до состояния аль денте. Параллельно довести соус из кабачков до кипения на медленном огне. Откинуть пасту на дуршлаг, дать воде стечь и немедленно добавить в сковороду. Снова поставить на средний огонь, перемешивая легкими движениями снизу вверх.
- Выложить на тарелки, посыпать пармезаном, свежемолотым черным перцем и подавать.