Мексиканский пирог Arroz con Pollo (рис и курица)

Изображение:

Ингридиенты:

• Для начинки:
• 1 курица (1,2кг)
• 1,5 ст. риса
• 1 крупный сладкий перец
• 2 средние луковицы
• 2 крупных помидора
• 1 зеленый перчик чили
• 1 ст. замороженого зеленого горошка
• Табаско соус, мускат, соль, перец, орегано
• растительное масло
• Для теста:
• 2 ст.+пригоршня муки
• 2 ст. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 100 гр. маргарина
• 1 яйцо
• 2/3 ст. молока

Способ приготовления:

• Рис отвариваем до готовности
• Курицу отвариваем до готовности, охлаждаем, удаляем кожу и кости, а мясо нарезаем небольшими кусочками
• На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем мелко нарезанные лук, сладкий перец и перец чили, до мягкости, периодически помешивая, добавляем очищенные, мелко нарезанные помидоры, накрываем крышкой, уменьшаем, нагрев и тушим минут 10
• Смешиваем рис, курицу, овощи, размороженный зеленый горошек, добавляем по вкусу Табаско соус, мускат, соль, перец и орегано, перемешиваем
• В посуде смешиваем сухие ингредиенты для теста, добавляем холодный маргарин и перетираем все в крошку. В отдельной посуде слегка взбиваем яйцо и молоко и добавляем к мучной крошке и хорошенько вымешиваем тесто, разделяем полученное тесто на два куска один немного больше.
• На стол высыпаем пригоршню муки раскатываем скалкой больший кусок теста и выстилаем им дно и борта формы для пирога (24см диаметром 5 см высотой) Поверх теста выкладываем начинку,Затем раскатываем меньший кусок теста и накрываем им начинку, защипываем края и заворачиваем их внутрь, делая небольшой бортик
• Ставим пирог в разогретую до 180 С духовку минут на 25 или пока тесто пропечется Достаем из духовки даем постоять 5 минут, а затем разрезаем
• Вот и все, приятного всем аппетита!