Торт "Наполеон"(вариант)

Изображение:

Вкусы:
нежный, умеренно сладкий, очень вкусный

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 600гр сметаны
• 600гр масла(средними кубиками) комнатной темп.
• 6ст. муки
• 2 пакетика разрыхлителя
• 2ст.л. сахара
• щеп.соли
• орехи для присыпки( у меня была миндальная стружка)
• ЗАВАРНОЙ КРЕМ:(около 3л )
• 9 яиц
• 9ст. молока
• 3ст. сахара
• 4ст.л.крахмала
• 5ст.л.кукурузной муки
• 9ст.л.пшеничной муки
• 100гр горького шоколада(можно без,тонда крем будет ванильным)
• 1 пак. ванильного сахара

Способ приготовления:

• КРЕМ:
• 1.В небольшой кастрюле вскипятить 3/4 кол-ва молока с сахаром,помешивая деревянной лопаткой.
• 2.В большой кастрюле взбить миксером яйца с крахмалом,кукурузной мукой и пшеничеой мукой ,до исчезновения комков.Добавить 1/4 кол-ва молока и ещё раз перемешать.
• 3.В яичную смесь вливать тонкой струйкой кипяший молочный сироп,непрерывно размешивая венчиком.
• 4.Поставить на плиту,добавить ваниль и кубики шоколада,и непрерывно помешивая,довести до загустения,но не кипятить.
• 5.Готовый крем немного охладить.
• ТЕСТО:
• 1.Нагреть духовку до 200*С(я использовала конвенцию,т.к.пекла по 2 коржа).
• 2.В блендере(с помощью металического ножа)хорошо перемешать все компоненты для теста.Сформовать шар,завернуть в плёнку и охладить несколько часов(я держала 4 ч.).
• 3.Охлаждёное тесто разделить на 24 части.
• 4.На пергаменте раскатывать очень тонкие коржи(как на пошаговых)и печь несколько мин.- до золотистого цвета.
• 5.Форму коржам придать с пом. тарелки.Остатки теста не выбрасывать- в конце выпечки испечь из них большой прямоунольный корж для присыпки.
• 6.Готовый корж вынуть из духовки ,выложить на блюдо и хорошо смазать кремом(пошаговые),выложить на него следующий корж и сново смазать кремом,и т.д. и т.п.
• 7.Последний корж смазать обильно кремом.
• 8.В блендере изтельчить корж для присыпки и посыпать весь торт,включая бока.Сверху повыпать орехами.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!