Курочка в кокосовом молоке

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
пикантный, сочный

Ингридиенты:

• 6 куриных голеней
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 200 мл. кокосового молока
• 1 большой помидор
• специи:
• куркума, имбирь,
• перец красный (паприка),
• 2-3 лавровых листика

Способ приготовления:

• Куриные голени натереть смесью соли с красным перцем(паприка)и отправить в холодильник на час.
• В большой сковороде (у меня утятница) разогреваем немного оливкового масла и бросаем туда лаврик, куркуму и имбирь. Как только специи начнуть пахнуть (10-15 сек.) кладём голени (кожей вниз). Обжариваем до золотого (с двух сторон)и добавляем нашинкованые лук и чеснок. Закрываем крышку, убавляем огонь. Минут через 10-ть кладём натёртую морковь и помидор. Ещё через 10 мин. солим, кладём зелень и заливаем кокосовым молоком. У меня всё томилось примерно 30 мин.
• Пока тушится курочка, варим рис (желательно басмати) с добавлением кокосовой стружки (на 1 кружку риса - 1 ст. ложка кокоса).
• Приятного аппетита!